味噌作り第二弾。

りりぱっとでの味噌作りに欠かせない茨城在来の厳選大豆は三河屋豆腐さん、麹は秋田の本多麹店さんからそれぞれ届けて頂きました。

※三河屋豆腐は現在店舗改装中との事です。購入は一度連絡してからだと良いですよ〜。

そして、講師はりりぱっとではおなじみの食品分析センターの八田所長のもと、食にまつわる話を織り交ぜながら、家族みんなでワイワイ楽しい時間。

私は個人的に麹を多めにした甘めのお味噌を仕込みましたが、さてさて、どんな味に仕上がりますかね。

・・・味噌作りを通じて、りりぱっとが伝えたい事は「選択肢を持つ大切さ」です。

大豆と麹と塩で作られる味噌。

食材それぞれに様々な物語や歴史があります。

つながりを知る事も大切ですが、そうした様々な物語を知り、それが知識になっていく事で様々な選択肢を持つ事が出来ます。

例えば、コンビニの味噌汁が当たり前だと思っていたら、添加物や遺伝子組み換え大豆を何の疑いも無く食べ続けられるでしょう。

しかし、食の知識が得られる事で、時間が無い時に例えコンビニを利用しても、暫くコンビニが続いたから身体の事を考えて自炊しよう」となる。

また、料理を含めて食や農家への興味が出たり、モンサント社や原発などの社会問題への興味が出るかもしれません。

何かの拍子で、保育園での体験が線として紡がれ、意識層へと浮かび上がってくる事があるかもしれません。

そうした良い体験や思い出を子供や家族の心に沢山作りたいと思っています。